午餐是一天中最重要的一顿饭，它获取的能量占到一个人全天消耗能量的40%。很多人由于工作关系，自由选择了自带午餐。

在这种情况下，如何确保平衡；饭盒里应当装有什么、又不应装有些什么呢?应当装有的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想要确保充份的能量，不含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最爱吃些水果。

米饭是最差的主食，如果再行重新加入不含优质植物蛋白的豆制品，营养就不会更加全面。蔬菜中，丝瓜、藕等不含纤维素较多;除此之，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹饪时炒至六七分煮就讫，防止微波冷却时更进一步毁坏其营养成分。

荤菜尽可能自由选择不含脂肪较少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最差喝点酸奶增进。自带午餐饭盒里千万别敲绿叶蔬菜不应装有的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、名菜。带饭仅次于的缺点是经过一上午时间，食品中的营养萎缩比较严重，气温低时还更容易变质。

所以，最差不要鱼为和海鲜，因为它们是大肠杆菌交配的温床，最更容易贪腐变质。

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